UNESCO je 4. decembra 2013 tradicionalno japonsko kulinariko, imenovano “Washoku“, vpisal na seznam svetovne nesnovne kulturne dediščine. Upamo, da bo vpis tradicionalne japonske hrane, ki se tipično pripravlja zlasti v sklopu novoletnih praznovanj in odraža japonsko družbeno prakso “spoštovanja narave“, prispeval k razširitvi priljubljenosti te hrane v svetu.

V Sloveniji več restavracij ponuja japonsko hrano:

1. Restavracije z japonsko hrano

【Ljubljana】
SUSHIMAMA: http://www.sushimama.si/
MARU:　https://sl-si.facebook.com/restavracija.maru
MOYSUSHI: http://www.moysushi.si/

【Maribor】
MIYABI:　http://miyabi.si/
NJAMI SUSHI: http://www.njami-sushi.si/

2. Restavracije, ki strežejo tudi japonske jedi

【Ljubljana】
TOKYO PIKNIK: https://www.facebook.com/TokyoPiknik?rf=202482956581935
CAFE KOLAŽ:　https://www.facebook.com/kafe.kolaz

 

Povezave:

• “Washoku”, tradicionalna japonska kulinarika (video z angleškimi podnapisi)
• Japanese Food Promotion (MAFF)
• This is "Washoku", traditional dietary cultures of the Japanese
• "Magura toro iz zgornje Šiške"; NeDelo, 21. april 2013
• "Dobre ribe redno jem, surove pa še rajši", članek o punudbi sušija v Ljubljani; NeDelo, 20. april 2014, str. 24
• "Japonski uvod, francoski konec"; NeDelo, 11. maj 2014, str. 25