8. in 10. marec 2016
V restavraciji Romansa v blagovnici Maxi smo 8. marca izvedli predavanje in delavnico o japonskih jedeh, ki jo je vodila gospa Taeko Fujita, japonska kuharica iz Ljubljane. Udeležencem je naprej predstavila, kako pripravimo v japonski kulinariki nepodrešljivo jušno osnovo dashi, kako pravilno skuhamo beli riž in kako v japonski kuhinji uporabljamo različne sestavine in začimbe. Nato so udeleženci ocvrli škampe in zelenjavo na japonski način tempura. Pripravili so tri vrste jedi: tendon (ocvrti škampi in zelenjava na rižu), osuimono (bistra juha z zelenjavo) in sunomono (v kisu marinirana zelenjava in alge), v katerih so nato tudi uživali.
V četrtek, 10. marca smo prav tako v restavraciji Romansa izvedli delavnico izdelave japonskih slaščic. Gospod Kazuyoshi Kuno, učitelj čajnega obreda šole Urasenke, je predstavil izdelavo japonskih tradicionalnih slaščic nerikiri (sladka fižolova pasta z glutenskim rižem). Na začetku je predstavil, kako izdelati sladko fižolovo pasto an iz belega in rdečega fižola, nato pa so udeleženci iz že pripravljene mase sami oblikovali slaščice različnih oblik (npr. cvet krizanteme). Gospod Kuno je udeležencem, ki so jih japonske slaščice zelo zanimale, predstavil še druge vrste japonskih slaščic, kot sta wasanbon (rafinirani japonski sladkor) in yokan (sladka želirana fižolova pasta).
** Delavnica priprave japonskih jedi, 8. marec
** Delavnica izdelave japonskih slaščic, 10. marec
